|
|
Duivelse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 kippebouten (1 kilo)
* 1 theelepel ketoembar
* 1 1/2 theelepel djinten
* 2 uien
* 2 teentjes knoflook
* 4 eetlepels olie
* 4 a 5 eetlepels sambal
* 1 theelepel laos
* zout naar smaak
* kippebouillonblokje
* 2 theelepels citroensap
* 400 gram rijst
Voorbereiding:
*Doe de djinten, ketoembar en wat zout bij elkaar. Wrijf dit mengsel over de kip en laat het even intrekken.
* Maak van een kippebouillonblokje de bouillon klaar.
* Snij de uien in kleine stukjes
Bereidingswijze:
* Doe de olie in een braadpan en verhit de olie.
* Bak de kip er aan alle kantien in (8 min),
en neem de stukken kip dan uit de pan.
*Fruit de uien in de achtergebleven olie tot ze beginnen te kleuren. Pers de knoflook in de pan uit en doe de sambal erbij. Daarna gelijk de laos erbij en 3 dl kippebouillon.
* Alles goed doorroeren en de koop erover heen laten komen.
* De stukken kip erbij doen en alles 45 minuten laten sudderen. Af en toe de stukken
omdraaien.
* Leg daarna de gare stukken kip op een voorverwarmde schaal. Laat de suas intussen nog even doorkoken. Voeg bij de suas de citroensap en schenk dan de saus over de stukken kip. En klaar is de duivelse kip.
|
|
|